自制铜锣烧

1/14 鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

2/14 每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次

3/14 加入牛奶，搅打均匀

4/14 低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里

5/14 用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌

6/14 翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟

7/14 在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形

8/14 小火慢煎

9/14 表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼，大约3~4分钟

10/14 翻面，面饼呈咖啡色

11/14 翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色

12/14 依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙

13/14 取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙

14/14 盖上另一块面饼，咖啡色那面向上

小贴士1、不用放油，一滴油也不用；2、一定是平底锅，这样受热才均匀；3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过；4、搅拌好的面糊一定要静置后再用；5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃；6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些， 煎出来就厚点啦。

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